📖 必读
使用说明
| 机器内置（自动出，不用管） | 4 个投料盒（厨师装料，程序自动开盒投入） | ||
|---|---|---|---|
| 食用油 | 内置油仓，程序控量 | 盒子1 | 容量 2kg，装固体食材/调料 |
| 水 / 水淀粉 | 内置水箱，自动出水 | 盒子2 | 容量 2kg，装固体食材/调料 |
| 盐、白糖、味精 | 内置粉仓，程序控克重 | 盒子3 | 容量 2kg，装固体食材/调料 |
| 生抽 老抽 料酒 醋 蚝油 | 内置液体仓，程序控泵出 | 盒子4 | 容量 2kg，装固体食材/调料 |
操作流程：① 4 个盒子装入食材/调料（每盒 ≤2kg）→ ② 面板录入参数 → ③ 按启动。全程机器自动完成，油盐酱醋水自动出，4 个盒按程序自动开盖投料。人只需备菜装盒 + 出锅。
🔴 红烧肉和土豆炖牛腩需要盖盖炖煮，炒菜机器人无盖子，这两道菜由传统炒菜工程师在小灶上完成。
机器人负责以下 11 道不需盖盖的菜。
机器人负责以下 11 道不需盖盖的菜。
🍖 第3道
糖醋里脊
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 14分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 裹好糊的里脊条 2kg | 裹好糊的里脊条 1kg | 番茄酱 80g（装小碗放入） | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 初炸 | 170 | 3.0 | 5分钟 | 慢速 | 油 2L | 盒子1→盒子2 | 油热→盒1盒2依次投里脊条→炸至浅黄→自动捞出沥油 |
| 2 复炸 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 关 | — | — | 人工回锅复炸至酥脆→捞出→排空炸油 （复炸需要油温骤升，建议人工操作这步） |
| 3 挂汁 | 180 | 2.5 | 3分钟 | 中速 | 油 20g、糖 150g、生抽 30g、醋 100g | 盒子3 | 糖醋汁炒至起泡→盒3投番茄酱+人工投炸里脊→翻匀出锅 |
🍗 第4道
宫保鸡丁
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 9分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 浆好鸡丁 2kg | 浆好鸡丁 1kg + 黄瓜丁 1kg | 干辣椒段 15g + 花椒粒 10g | 炸花生米 500g |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 爆香+滑鸡 | 200 | 3.0 | 3分钟 | 快速 | 油 80g、料酒 30g | 盒子3→盒子1→盒子2 | 油热→盒3投辣椒花椒爆香→盒1投鸡丁→盒2投鸡丁+黄瓜→料酒泵入 |
| 3 合炒 | 200 | 3.0 | 3分钟 | 快速 | 糖 40g、盐 15g、生抽 40g、醋 30g | 盒子4 | 盒4投花生米→调料泵入→翻匀 |
| 4 勾芡 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 水淀粉 60g | — | 汁亮→出锅 |
🥓 第5道
回锅肉
全锅 4kg≈ 15 份单份 270g总耗时 10分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 煮熟切片五花肉 2kg | 煮熟切片五花肉 1kg | 豆瓣酱 80g | 蒜苗段 1kg + 青椒片 500g |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 煸肉 | 200 | 3.0 | 4分钟 | 中速 | 油 30g、料酒 40g | 盒子1→盒子2 | 油热→盒1盒2投肉片→料酒泵入→煸至肉卷曲出油 |
| 3 调味 | 200 | 3.0 | 3分钟 | 快速 | 生抽 30g、糖 15g | 盒子3→盒子4 | 盒3投豆瓣酱→盒4投蒜苗青椒→调料泵入 |
| 4 出锅 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | — | — | 蒜苗断生→出锅 |
🥢 第6道
鱼香肉丝
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 8分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 浆好肉丝 2kg | 浆好肉丝 1kg | 泡椒末 60g + 木耳丝 500g + 笋丝 500g | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 滑肉 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 油 60g、料酒 30g | 盒子3→盒子1→盒子2 | 油热→盒3投泡椒木耳笋丝→盒1盒2投肉丝→料酒泵入 |
| 3 合炒 | 200 | 3.0 | 3分钟 | 快速 | 糖 50g、盐 12g、生抽 30g、醋 40g | — | 调料泵入翻匀 |
| 4 勾芡 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 水淀粉 50g | — | 汁亮出锅 |
🥢 第7道
木须肉
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 8分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 浆好肉片 2kg | 木耳（泡发撕小朵）500g + 黄花菜 300g | — | — |
蛋液（15个鸡蛋打散）→ 阶段1 人工倒入（液体不适合盒子）。
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 炒蛋 | 190 | 2.8 | 1.5分钟 | 中速 | 油 50g | — | 油热→蜂鸣→人工倒蛋液→凝固→盛出暂存 |
| 2 炒肉 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 油 40g、料酒 30g | 盒子1 | 油热→盒1投肉片→料酒泵入 |
| 3 合炒 | 200 | 3.0 | 2.5分钟 | 中速 | 盐 20g、生抽 30g | 盒子2 | 盒2投木耳黄花菜→蛋回锅→调料泵入 |
| 4 出锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 快速 | — | — | 翻匀出锅 |
🫘 第8道
麻婆豆腐
全锅 5kg≈ 20 份单份 250g总耗时 7分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 肉末 500g + 豆瓣酱 60g | 焯水豆腐块 2kg | 焯水豆腐块 2kg | 花椒粉 10g |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 180 | 2.5 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 炒料 | 180 | 2.5 | 2分钟 | 中速 | 油 50g、料酒 20g | 盒子1 | 油热→盒1投肉末豆瓣酱→料酒泵入→炒出红油 |
| 3 煮豆腐 | 150 | 2.0 | 3分钟 | 慢速 | 水 200ml、盐 10g、生抽 30g | 盒子2→盒子3 | 盒2盒3投豆腐→水盐生抽泵入→轻推不搅 |
| 4 勾芡撒粉 | 160 | 2.5 | 1分钟 | 慢速 | 水淀粉 40g | 盒子4 | 勾芡→盒4撒花椒粉→出锅 |
🍅 第9道
番茄炒蛋
全锅 5kg≈ 20 份单份 250g总耗时 5分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 番茄块 2kg | 番茄块 1kg | — | — |
蛋液（15个鸡蛋打散）→ 阶段1 人工倒入。
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 炒蛋 | 170 | 2.5 | 1分钟 | 中速 | 油 80g | — | 油热→蜂鸣→人工倒蛋液→凝固→盛出 |
| 2 炒番茄 | 180 | 2.5 | 2分钟 | 中速 | 油 30g、盐 15g、糖 40g | 盒子1→盒子2 | 油热→盒1盒2投番茄→调料泵入→炒至软烂 |
| 3 合炒 | 180 | 2.5 | 1分钟 | 中速 | — | — | 蛋回锅翻匀→出锅 |
🌱 第10道
干煸四季豆
全锅 4kg≈ 15 份单份 270g总耗时 10分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 四季豆（去筋掰段）2kg | 四季豆 1kg | 肉末 300g + 芽菜 200g | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 煸豆角 | 200 | 3.0 | 6分钟 | 中速 | 油 100g | 盒子1→盒子2 | 油热→盒1盒2投四季豆→煸至表皮起皱变色 |
| 2 加料 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 盐 15g、生抽 20g | 盒子3 | 盒3投肉末芽菜→调料泵入 |
| 3 出锅 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | — | — | 翻匀→出锅 |
🧄 第11道
蒜苔炒肉丝
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 7分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 浆好肉丝 2kg | 蒜苔段 2kg | 蒜苔段 1kg | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 滑肉 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 油 50g、料酒 25g | 盒子1 | 油热→盒1投肉丝→料酒泵入 |
| 3 炒蒜苔 | 200 | 3.0 | 3分钟 | 快速 | 盐 18g、生抽 30g | 盒子2→盒子3 | 盒2盒3投蒜苔→调料泵入→断生 |
| 4 出锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 快速 | — | — | 蒜苔翠绿→出锅 |
🥔 第12道
酸辣土豆丝
全锅 4kg≈ 17 份单份 240g总耗时 5分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 土豆丝 2kg（泡水沥干） | 土豆丝 1kg（泡水沥干） | 花椒粒 10g + 干辣椒段 15g | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 爆香 | 200 | 3.0 | 30秒 | 中速 | 油 60g | 盒子3 | 油热→盒3投花椒辣椒→爆出香味 |
| 3 爆炒 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 盐 20g | 盒子1→盒子2 | 盒1盒2投土豆丝→盐泵入→猛火快炒 |
| 4 烹醋 | 200 | 3.0 | 1分钟 | 快速 | 醋 50g | — | 醋泵入→翻匀→出锅 |
🥬 第13道
香菇青菜
全锅 4kg≈ 16 份单份 250g总耗时 4分钟
📦 盒子
| 盒子 1 | 盒子 2 | 盒子 3 | 盒子 4 |
|---|---|---|---|
| 青菜（对半切洗净）2kg | 青菜 1kg + 鲜香菇片 1.5kg | 蒜末 30g | — |
⚙️ 阶段程序
| 阶段 | 温度℃ | 功率kW | 时长 | 搅拌 | 内置自动出 | 盒子触发 | 说明 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 热锅 | 190 | 2.8 | 1分钟 | 关 | — | — | — |
| 2 爆香 | 190 | 2.8 | 1分钟 | 中速 | 油 50g | 盒子3 | 油热→盒3投蒜末→出香 |
| 3 炒菜 | 200 | 3.0 | 2分钟 | 快速 | 盐 15g、蚝油 40g | 盒子2→盒子1 | 盒2投香菇+青菜→盒1投青菜→调料泵入→断生出锅 |